Flekice sa šunkom

Pola kilograma brašna prosejati na dasku za mešanje, dodati 4 cela jajeta, soli i toliko vode da se zamesi testo kao za rezance. Testo podeliti na tri jufke, razvijajući oklagijom, i iseći na četvrtaste kockice. Paziti da se kockice ne zalepe jedna za drugu. Zato ih treba raštrkati po stolnjaku. Staviti u šerpu vode, posoliti je, pustiti da vru 2-3 ključa, izručiti ih na đevđir, preliti mlakom vodom i ostaviti da se na đevđiru ocede. U zdelu staviti 7 žumanaca i 100 grama masla pa dobro penasto umutiti. Dodati 3dl kisele pavlake i 1/4kg sitno sečene kuvane šunke. Ulupati čvrst sneg od 7 belanaca, pomešati ga s masom, pa sada dodati i obarene flekice. Đuveč, šerpu ili kalup omazati mašću, posuti mrvicama, flekice sipati i staviti u rernu da se peku. Kad flekice budu dobro pečene, uhvatiće se odozgo svuda rumena korica kao i po stranicama, pa kad se flekice izruče na tanjir, izgledaće kao lepa torta.

Facebook Comments